茶，素来是国人待客必备。中国幅员辽阔，各地的饮茶习俗也各不相同，春节在即，茶友们也免不了走亲访友，提前了解各地茶俗，也可避免入乡时的慌乱无措。

成都盖碗茶

 　　盖碗茶是老成都最具代表性的生活文化之一。一家临街的露天茶馆，大伙儿聚在一起，可以摆上一天的龙门阵。盖碗茶茶具精简又实用，用盖碗泡茶，盖碗盖着，可以起到短暂的保温作用；启盖后，可以凉茶；捏住碗盖轻推汤面，可拂去表面的浮叶，搅匀茶汤浓度；有茶托保护，端着不烫手，放在桌上也不会沾湿桌面。

潮汕功夫茶

　　功夫茶流行于闽南及广东的潮州、汕头一带，习惯用“小如早橘”的茶杯啜饮。茶泡好后，将三个茶杯摆成品字形，斟茶时要做圆周运动，俗称“关公巡城”，不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟，以示对客人平等对待。

北方大碗茶

 　　喝大碗茶的习俗，主要流行于中国北方地区，尤其以老北京最为著名。喝大碗茶的场所，无需精制的会所，精巧的茶点。一张方桌，几根条凳，一把大茶壶，两只大木桶，几只粗瓷大碗。因此，它通常在门前屋檐下，或搭个简易凉棚，以茶摊形式出现，实在是过路人解渴的好去处。

湖南擂茶

　　又名三生汤，用生叶、生姜和生苡仁三种生原料等，经混合在擂钵中擂碎加水后，烹煮而成。既是充饥解渴的食物，又是祛邪去寒的良品。也有用姜蓉、盐、豆子、芝麻、茶等直接冲泡，冬天喝起来实在是倍感惬意。

四川宜宾的“过年摆茶”

　　四川宜宾有“过年过节先摆茶”的风俗，不管经济条件如何，每到过年时，家家户户都要请客吃饭，饭前都要先摆茶来吃。穷人家的茶，多用土粗碗装，摆的茶食糖果用红苕糖做的。有钱人的茶，则用细瓷碗装，摆的茶食糖果是用饴糖（酒米熬的糖）做成。

     吃过茶后才摆上碟子菜下酒，酒吃过了才上主菜，菜一般是九大碗。吃完饭后，还要给客人端水洗脸洗手，再递上一杯茶。这不是讲究什么排场，而是当地别具一格的待客风情。

江南春节喝春茶

　　江南一带，在春节时有喝春茶的习俗。新年到来之际，正是冬尽春来之时，春茶便含有喜迎新春之意。春茶的方式，是从大年初一起，平日关系亲密的老茶友们便开始轮流作东，请大伙到家中一块喝茶。轮到作东的主人家在请喝茶的当日一早，便会派人逐户上门相请茶友，谓之“喊吃茶”。

     喝春茶的茶叶多为上好绿茶，茶点也很丰盛。在每壶茶中都要放上几瓣桔子，并按桔瓣形状取名“元宝茶”，寓意“新年发财”。春茶期间，茶友们每日相聚，日换一家，直到茶友中每一家都轮到后，“春茶”方告结束。这时，也差不多到正月十五元宵节了，年也差不多过完了。

江西贵溪正月“传茶会友”

　　在江西贵溪，正月期间有“传茶会友”的习俗，这是当地妇女们在正月里的一种聚会。每年正月初十以后，男人们在外做客，女人们便由一家发起，邀请平日来往亲密的姐妹和左邻右舍的女宾来家吃茶。吃完一家，次日又换一家，少则一二桌，多则三五桌。妇女们聚在一起，边吃边聊，从村里大事，到家庭隐私，天南地北，无所不谈。往往从下午一点左右开始，至夜方散。

浙江德清的喝新春茶

　　浙江德清县人民在新年来临之时，有喝新春茶的习俗。从正月初一到初三，客人到来，主人都会敬上一碗新春茶。此茶又称为四连汤，是在瓷碗内放几粒红枣、莲子，冲入白糖水，喝起来香甜可口，新春茶实际上是一种无茶之茶，借以祝愿客人在新的一年里日子过得甜甜美美，事事顺意。

福建福安的喝茶祈福

　　福建福安种茶历史悠久，年节茶俗颇为有趣。在当地有一句俗话：“年头三盅茶，官符药材无交家。”意思是年头喝下三杯茶，那么这一年事事定顺心，官司和疾病都不会找上门来。可见人们把喝茶当成一种祈福的活动，茶叶具有保平安的象征意义。

     在福安，人们在过年过节或喜庆日子里，都习惯用“糖茶”相待，春节叫“做年茶”，初一出门叫“出行茶”，结婚叫“新妇茶”。糖茶是由冰糖、红枣、瓜糖、花生仁和少许茶叶冲泡而成，每杯放一把银匙用以搅拌，在献茶时要神情庄严，双手捧敬。“糖”者甜甜蜜蜜，“茶”者清清静静，喝下一杯糖茶，定能平安喜乐，吉祥如意。