凤凰单丛以香闻名于世，不少人喝过后都回味无穷难以忘怀，但并不是越香的单丛，才是好的单丛哦，凤凰单丛的选购，大有门道在。

选产地

潮汕这边有好几个出产凤凰单丛的地区，但从凤凰镇出来的单丛茶才算的上凤凰单丛。

其中凤凰镇东北面的乌岽山上出产的凤凰单丛，又属品质最佳，乌岽山高山云雾，环境十分适合单丛生长。

单丛茶工艺复杂是出了名的，每个步骤上的差池都会影响到茶的品质，但这些“幕后”工作购买时也没办法去考究，但经验丰富老道的制茶师傅所制的茶更为稳妥。

看成茶

单丛因为嫩叶制茶的原因，叶底柔软有韧性，绿叶镶红边很明显，品质好的单丛茶，茶条紧结，色深润有光泽，不会有太多的干茶碎末。

闻茶香

凤凰单丛茶以香而闻名，好的茶香气纯正怡人，有自带的花果香气和发酵过程中酵香，香气是“幽香”或“悠香”的，闻时感觉深沉悠远；次的茶香则是“飘香”的，没有悠长之感；更次的茶香则是香气浑浊，茶香不明。

也可闻叶底、茶汤、茶杯、茶盖上的香气，一般好的单丛茶，这些地方的留香是完全不一样的。

品滋味

凤凰单丛的茶汤香也是幽香沁人心脾的，茶汤清澈透亮是品质好的表现，滋味甘醇润滑，凤凰单从茶回甘汹涌持久，好的单丛茶，往往喝完之后过了老半天口腔里都回甘余存。

单从茶十分耐泡，可达15泡之多，如果泡几泡就滋味寡淡的，多不是单从茶。

选购时多看、多闻，可以的话再品上一品，才能买到更优质的凤凰单丛。

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