一

1.提前准备好茶叶和调料。

2.把蛋清洗干净煮熟。

3.鸡蛋煮好后拿出来，依靠汤勺或铲子把鸡蛋表层敲出裂纹。

4.锅中放凉水，把调料和荼叶装进去烧开。

5.汤汁烧开后添加生抽和盐，放入鸡蛋一块儿煮。

6.盖上锅盖，中文火闷煮10分钟熄火，白茶代理建议浸泡8个小时左右，让鸡蛋进味就可以开吃完。

二

原材料：鸡蛋10个、荼叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、生抽、辣椒少量。

制作方法：将配料加水1斤煮开，备用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮鸡蛋水开后再改文火煮五分钟)，捞起来后用冷水浸2分钟，随后轻轻地敲碎至皮碎蛋膜相接，随后放入料锅中煮1小时，随后给蛋翻盘，静置2小时左右进味，再度加温便可食。

普洱茶代理提示：荼叶要用80至90度的水浸泡15分钟，扔掉茶汤才将荼叶放入锅中，去其苦涩味，锅要运用瓦锅或搪瓷锅。

特点：荼叶的清香与调料的浓香混然一体化。美味嫩滑、芳香爽口。

茶叶蛋用哪种荼叶

煮茶叶蛋，较好采用红茶

红茶香浓醇厚、沒有苦味，煮出的茶叶蛋香味浓厚，色调鲜艳。

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