白茶是白色的茶叶吗？但当大家看到白茶的“庐山真面目”时，却发现并非如此。白茶是用大白茶、水仙茶树或茶树品种成群种植的嫩嫩的叶、茎，经萎蔫、晒干、采摘等特定工序制成。

根据茶叶品种和原料要求的不同，白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。茶业共享平台

白毫银针以肥壮的芽头为主，满披白毫，挺直如针。

白牡丹采一芽、二叶。以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，故而得名。

寿眉通常是用茶树的小嫩芽或嫩叶“抽针”后制成的。外形粗壮，常有叶阔、茶柄长的特点。 虽然不够漂亮，但养分充盈，可能还有更香的花香和稠润的汤水，比较适合初尝者。

贡眉是用是用福鼎菜茶（俗称土茶）的嫩梢制成的，外形较白茶瘦小，毫心显而多，味醇爽，香鲜纯。

另外，根据年份不同，又可分为新白茶和老白茶； 根据产区海拔高低，可分为高山茶和平地茶； 根据形状不同，可分为散茶和饼茶； 季节，可分为春白茶和秋白茶......

“新”与“老”白茶只限年份，不限品质。有的白茶一开始就质量不好，，不管存放多少年，都很难变好。或者新茶质量好，但没有妥善保存，导致茶叶变形不当或变质，不能说是好茶。

因此，老白茶的品质仍取决于新茶时期的表现和后期的贮藏。老白茶虽好，但也是从新白茶稳扎稳打陈化而来的。如果你听到“唯老敬老”的买茶方式，很容易买到劣质的老白茶。白茶代理

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