过去，普洱生茶和熟茶没有区别。自从现代普洱茶发酵工艺成功后，人们就按照不同的工艺对普洱茶进行了划分。自然发酵的茶称为生茶，人工发酵的茶称为熟茶。
目前茶叶的分类有两种：一种是按茶叶的颜色划分，如绿茶、红茶、白茶、黑茶等。这是一种习俗的分类，但缺乏严谨性；如不发酵茶(绿茶)、轻发酵茶(乌龙系列、白茶等)、全发酵茶(红茶)、后发酵茶(普洱茶、茯砖、千两茶等)。如果按后一种茶类划分的话，普洱茶的生茶也不应划到不发酵的绿茶系列中，因为普洱茶的生茶属于自然发酵的茶。普洱茶代理
从制作工艺来看，绿茶采用“高温”路线，制作过程中温度可达100℃以上，而普洱茶采用“常温”路线，制作过程中温度不能超过60℃。如果我们拿两种茶产生的芳香物质，即茶叶的香气，绿茶使用“高温增强香气”，而普洱茶的香气要复杂得多。是一个以发酵为核心的过程。离不开微生物，微生物能产“酶”，“酶”又能分解一些“脂类”物质，这些“脂类”物质又能演化成多种芳香类物质，普洱茶的香气就是通过这样一种特殊“通道”逐次转化而来。白茶代理
如果普洱茶的生茶可以和绿茶等同，那么绿茶放久了还能变成普洱茶吗？答案一定是否定的。普洱生茶不能归类为绿茶，就像绿茶压成饼也不能成为普洱茶，不管保存多久。
以上内容由互联网收集整理，版权归原创作者所有，如有侵权请联系我们处理删除内容，谢谢！
