陈皮是年份越高，价值越高，因此茶友们都会收藏一些陈皮，但有时存着存着却发现陈皮被虫蛀了，轻则不甚美观，重则变成粉末，失去其原有的价值。这到底是怎么回事？又该如何应对呢？

陈皮虫蛀初期，不仔细检查是不易发现的。正常状态下的陈皮，表皮油室分布均匀稠密，有明显皱缩。年份短的陈皮内囊呈雪白色或黄白色。高年份的陈皮内囊风化自然剥落，呈深褐色或褐棕色。

而有轻微虫蛀的陈皮，整体较为完好，内囊仅有数处细小的虫蛀孔，零星分布。严重虫蛀的陈皮内囊外观斑驳，会出现数量极多、手感细腻的蛀粉。

部分图片来源于：新会陈皮公众号

一般陈皮常见的蛀虫有烟草甲虫、谷蠹、咖啡豆象等虫，它们先是在陈皮内囊“打孔”蛀食成遂道，然后在表皮穿孔，最后陈皮变成蛀粉，所以检查陈皮时若发现有蛀粉，需要格外注意。

部分图片来源于：新会陈皮公众号

陈皮有虫蛀是正常现象，只要处理得当，不会影响陈皮的价值及后期的陈化。

有蛀虫的陈皮，往往质量更好，因为这些虫子更喜欢吃成熟度高、糖分高的大红皮，这也是为什么大红皮比青皮更容易有蛀虫。而且这些蛀虫还挑食，只喜欢吃天然陈化的陈皮，加工炮制过的陈皮，它们还看不上。

新皮或年份低的陈皮，又比老皮更容易发生虫蛀，因为它们水分含量高，容易发生返潮或虫蛀。

未清洗的柑果和沾到果汁的果皮，也会增加虫蛀风险。柑果生长长期暴露在自然环境中，表皮容易出现虫卵，不清洗有可能会发生孵化；而在开皮中果皮沾到果汁会形成糖膜，这也给虫子提供了条件。

首先不要慌，也不要急着把陈皮扔掉。这些蛀虫只是“祸害”陈皮，对人体没有太大的危害。

先检查虫蛀情况是否严重，虫蛀不是很严重的陈皮是可以吃的，虫子只吃内瓤，不吃表皮，而陈皮表皮上的油胞才是陈皮核心的部分，所以即使发生虫蛀，也基本不影响陈皮价值。

如果是重度虫蛀，外观受损严重，此时也失去食用价值，则建议丢弃。

图片来源于：新会陈皮公众号

1，传统高温干燥法。用刷子清理虫蛀部位，将虫子挑出来后，在阳光下摊开暴晒数小时，然后再次清理干净，待陈皮放凉直接密封保存。

2，低温杀虫法。依旧是先用刷子清理虫蛀部位，挑出虫子，然后将陈皮放入干净真空密封袋，放冰箱速冻柜1-2天，再晒2-3小时，陈皮降温后再密封保存。

不过需要注意的是以上方法只适合轻微虫蛀陈皮，且处理过后的陈皮，要和其他陈皮分开存放，避免发生二次虫蛀。

而且也只适合家庭仓储或小型仓库，成本低且操作简单。大型仓库就不大适用，大型仓库一般需要使用专业的除虫药剂，进行熏蒸杀虫，比较常见的有磷化氢、磷化铝、溴甲烷等。

另外高温40℃时，蛀虫仅仅是进入“假死”状态，等恢复常温它又活过来了，达到50-60℃才是害虫的致死高温区，才能较短时间一招制敌，但温度过高会影响陈皮品质，实验调查显示，高温杀虫温度应控制在56℃，既能杀灭害虫，又不会对陈皮产生太大影响。

而低温8℃，它也是进入“假死”状态，要达到-4℃，才是害虫的致死低温区，并且需要维持约几天时间，才能将蛀虫冻死。

对于陈皮虫蛀来说，“防范于未然”尤为重要，那么如何预防，才能不给蛀虫一丝机会？

1，勤检查，多翻晒，将虫蛀的苗头“扼杀”在摇篮里。

2，密封保存。陈皮蛀虫生存需要空气，当氧气含量低时蛀虫就难以生存。但陈皮陈化也需要一些空气水分，所以日常陈化可以选择透气较好的容器。

3，控制温度湿度。陈皮无问题时，相对湿度控制在60~70%，温度控制在20~30摄氏度，陈皮陈化较好；如发生虫蛀可间歇使用高温（56℃以内）、低温（-4-8℃）使其失去活动。

4，分类存放。大红皮比二红皮、青皮更容易发生虫蛀，分类存放可以避免蛀虫“交叉感染”。

5，选择通风透光且比较干燥的位置储存陈皮，并且保持清洁卫生。

陈皮陈化需要细心与耐心，在长期保存中出现虫蛀是正常的事情，不必过多担心，只要及时发现处理，对陈皮的后续陈化并无多大影响。只要耐心，新会陈皮定能给予你一份惊喜收获。